Учебные курсы:

1. Биохимия
2. Биоорганическая химия продовольственных товаров
3. Реология сырья, полуфабрикатов и готовых изделий
4. Современные методы анализа продовольственного сырья
5. Экспертиза безопасности продуктов питания
6. Виды загрязнения сырья и пищевых продуктов
7. Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
8. Пищевая химия

Список учебно-методических работ:

1. Лапина Г.П., Лихуша П.С. Лабораторный практикум по дисциплине «Биохимия»: учеб. пособие – Тверь: Твер. гос. ун-т, 2015. – 32 с.
2. Лихуша П.С., Сорокина В.А., Лапина Г.П. Определение органолептических и физико-химических показателей качества пищевых продуктов: учеб. пособие. – Тверь: Твер. гос. ун-т, 2016. – 229 с.